味噌や醤油といった日本の発酵食品の源になっているのが麹です。
古来より日本の醸造、食用に用いられ、日本の豊かな食文化を支えてきました。
２００６年には、日本醸造学会から「国菌」にも認定されています。
そんな麹には、実に３０種類以上もの食物酵素が含まれており、体にさまざまな効果を発揮します。
がんや動脈硬化などの予防効果があるだけでなく、炭水化物などの糖質を分解して血糖値の上昇を抑えるので、やせ体質となります(^^♪